一、 為什么要制定預包裝食品營養標簽標準? 食品營養標簽是向消費者提供食品營養信息和特性的說明。國家營養調查表明，我國居民既有營養不足，也有營養過剩的問題，特別是脂肪、鈉(食鹽)、膽固醇的攝入較高，是引發慢性病的主要因素。通過實施營養標簽標準，在預包裝食品上標示營養相關內容，以達到宣傳普及食品營養知識，指導公眾科學選擇食品，促進平衡膳食的目的;同時有利于規范企業正確標示營養成分，科學宣傳有關營養知識，促進食品產業健康發展。

　　二、國際上是如何管理食品營養標簽的? 國際組織和許多國家都非常重視食品營養標簽，國際食品法典委員會(CAC)先后制定了多個營養標簽相關標準和技術文件，大多數國家制定了有關法規和標準。特別是世界衛生組織/聯合國糧農組織(WHO/FAO)的《膳食、營養與慢性病》報告發布后，各國在推行食品營養標簽制度和指導健康膳食方面出臺了更多舉措。世界衛生組織(WHO)調查顯示,74.3%的國家有食品營養標簽管理法規。美國早在1994年就開始強制實施營養標簽法規，我國臺灣地區和香港特別行政區也已對預包裝食品采取強制性營養標簽管理制度。

　　三、什么是預包裝食品? 預包裝食品可以說是一個舶來語，是指那些直接提供給消費者食用并且帶有包裝的食品。

　　四、什么是核心營養素? 核心營養素是食品中存在的與人體健康密切相關，具有重要公共衛生意義的營養素，攝入缺乏可引起營養不良，影響兒童和青少年生長發育和健康，攝入過量則可導致肥胖和慢性病發生。 我國在制定核心營養素的范圍時充分考慮我國居民營養健康狀況和慢性病發病狀況而確定的。包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉四種。

　　五、為什么將鈉作為核心營養素? 食品中的鈉是指膳食中以各種化合物形式存在的鈉的總和。食鹽是膳食中鈉的主要來源。過量攝入食鹽可引起高血壓等許多健康問題，因此，從控制食鹽攝入的角度將鈉列入核心營養素。 世界衛生組織推薦健康成年人每日食鹽攝入量不超過5g，中國營養學會推薦每日食鹽攝入量不超過6g，但膳食調查結果顯示我國居民鹽平均攝入量遠高于中國營養學會推薦水平。我國現有超過2億高血壓患者，資料顯示有80%的家庭人均食鹽和食用油攝入量超標。根據我國預防控制慢性病防治規劃的要求，要合理膳食，加強運動，倡導低鹽飲食。